La sucrerie Bourdon située à Aulnat, près de Clermont-Ferrand, est fondée en 1835 et acquise par le duc de Morny, le demi-frère de Napoléon III et l’artisan de son coup d’État de 1851.
La construction des bâtiments au cours des années 1850 selon les plans de l’architecte Agis Léon Ledru en fait l’une des principales usines sucrières de France. Le domaine recouvre 50 hectares, y compris 35 hectares de bassins de décantation pour les boues amenées avec les betteraves, cultivées autour de l’usine dans la plaine du Limagne. Le site est marqué, dans les années 1980, par la construction d’une nouvelle halle de stockage sous une toiture remarquable de forme parabolique. L’usine cesse toute production en 2019. Malgré des protestations de la part des associations du patrimoine et une dernière tentative de faire protéger les bâtiments au titre des monuments historiques, ceux-ci sont démolis au cours de l’année 2024. La distillerie et la grande halle de stockage doivent être réhabilitées pour accueillir de nouvelles activités.